Sito Italiano English Site
HOME       AZIENDA      SALUMI TIPICI LUCANI      GUIDA AGLI ACQUISTI    
 
CONTATTI       AREA CLIENTI
       
 
SALUMI TIPICI LUCANI
Soppressata
 
 
Salsiccia stagionata dolce
Salsiccia stagionata piccante
Pezzente della Montagna Materana
Soppressata
Capocollo
Guanciale
Pancetta tesa
Pancetta arrotolata
Lombino
 
Iscriviti alla newsletter ISCRIZIONE NEWSLETTER
Invia questa pagina ad un amico INVIA QUESTA PAGINA
Cerca nel sito CERCA NEL SITO
 
 
Soppressata
 
Schietta e genuina come vuole la tradizione, si produce selezionando coscia e lonza del suino, tagliate a grana grossa e condite con sale e pepe nero in grani. Nella parte magra, di colore rosa brillante, sono distinguibili e ben distribuiti i lardelli di grasso di un colore bianco rosato, tipici di questo salame.
Il profumo è caratterizzato da un delicato aroma di carne stagionata, al gusto è morbido, ma compatto, dolce e sapido al tempo stesso.

Il processo di lavorazione della salsiccia si effettua in cinque fasi:
- inizialmente vengono tritate e unite sia le parti magre che quelle grasse, utilizzando una macinatura piuttosto grossa nel pieno rispetto della tradizione;
- segue poi l’impastatura, durante la quale sono aggiunti il sale e le spezie;
- l’impasto ottenuto viene poi insaccato in un budello naturale di suino e legato;
- l’asciugatura in appositi locali dura circa quattro giorni;
- segue infine il periodo di stagionatura che dura quaranta giorni.
 
 Acquista questo prodotto
Informazioni Acquisto
Prezzo Euro 30,00
Prodotto in vendita in confezioni sottovuoto.
Prezzo al Kg. (Iva compresa)
 
 
     
  www.saporimediterranei.net
SAPORI MEDITERRANEI di Giovanni Ciliberti  |  Contatti  |  Privacy Credits: basilicatanet.com